均質機的應用范圍如下：

　　1.食品飲料行業：奶油、豆乳、花生乳，各種果肉飲料，冰淇淋，保健營養液，食品添加劑，各種調味品等；

　　2.化妝品行業：洗滌劑，調理劑，潤膚露，香水等；

　　3.化工行業：油漆涂料，乳化劑，消毒劑，橡膠漿，樹脂膠，香精等；

　　4.制藥行業：抗生素，抗酸劑，靜脈乳劑等；

　　5.生物工程技術：提取細胞內含物，如酶、朊等。

　　高剪切均質機主要分為高剪切均質機與高壓均質機兩種，這兩種技術有何區別？

　　高剪切均質機主要是由于定轉子之間相對的高速運動產生的高剪切作用，同時伴隨著較強的空穴作用對物料顆粒進行分散、細化、均質的;而高壓均質機主要是靠高壓流體產生的強烈、充分的空穴效應和湍流作用使流體分散相中的顆粒破碎達到均質目的。不難理解，由于*烈的空穴作用，高壓均質機對處理軟性、半軟性的顆粒狀物料比較合適;研究發現對于纖維的粉碎有效的力場是剪切力和研磨力，常溫下沖擊力對纖維是無能為力的，而高剪切均質機能對物料產生強烈的剪切與研磨作用，因此高剪切均質機比較適合處理含纖維較多或者理，容易出現稀奶油層，較硬的顆粒物料。

　　目前國內常用的剪切式均質機線速度多為10-25m/s。實踐證明其均質效果并不理想。高剪切均質機指線速度達到30-40m/s的剪切式均質機，其主要工作部件為1級或多級相互嚙合的定轉子，每級定轉子又有數層齒圈。